recettes - De tortues en aiguilles

Filets mignons à l'orange

16 Octobre 2025 Publié dans #recettes

Pour 4 à 5 personnes:

-2 filets mignons

-4 oranges

-1 oignon

-80 g de raisins secs

-80 g de câpres au vinaigre

-4c à soupe d'huile

-1 c à café de cannelle

- sel et poivre

Je coupe les filets mignons en tranches de 3 cm d'épaisseur environ:

Je sale, poivre et saupoudre de cannelle:

Je fais dorer, dans l'huile, 3 mn par face:

J'ajoute l'oignon émincé:

puis le jus des oranges:

Je laisse cuire 5 mn à feu doux, puis j'ajoute les raisins sec et les câpres:

Je laisse à nouveau mijoter 5 mn, je parsème d'amandes effilées et je sers avec du riz basmati :

J'ai trouvé l'idée sur cette revue:

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Pudding de pain

5 Octobre 2025 Publié dans #recettes

Il restait du pain de Ti-mari, il me réclamait un pudding de pain depuis qq temps, je m'y suis mise! Maman nous en faisait pour le goûter j'adorais!

1 baguette de pain rassis
1 litre de lait
16 morceaux de sucre
3 oeufs
1 poignée de raisins secs

Couper le pain en tranches dans un saladier:

y ajouter les morceaux de sucre et verser le lait chaud dessus.

Laisser tremper un moment, j'ai mixé le mélange mais maman ne le faisait pas.

Ajouter les oeufs et les raisins secs (trempés dans du rhum si vous aimez)

Mettre à four chaud, 30 mn environ:

J'avais acheté des fruits au moment de l'hospitalisation de Ti-mari: oranges, bananes, prunes et poires! Je n'ai pas pu tout manger pendant ses 9 jours d'hôpital, j'ai décidé de faire de la compote de poires au Airfryer:

1 Kg de poires

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe d' eau bouillante

1 sachet de sucre vanillé

J’ai déposé un kg de poires épluchées et évidées dans le panier du Airfryer et mis cuire à 190 degrés durant 20 minutes, j'ai remué à mi-cuisson!

Je verrai si je mixe!

Tarte au chocolat sans gluten, ni laitages

1 Octobre 2025 Publié dans #recettes

A l'hôpital Ti-mari a eu une part de tarte au chocolat en dessert:

Il avait bien aimé, ça lui faisait envie ce matin, j'ai testé!

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Pour ma tarte

Ingrédients

200 g de chocolat noir
20 cl de crème de noix de coco
4 oeufs
1 pâte brisée sans gluten

Instructions:

Préchauffez votre four à 180° (t 6)

J'ai cassé et fait fondre le chocolat:

j'ai cassé les oeufs que j'ai ajoutés au chocolat:

j'ai ensuite versé la crème:

et bien remué:

j'ai disposé le fond de tarte dans un moule:

J'ai versé la préparation et mis au four 30mn à 180):

La tarte a bien gonflé à la cuisson avant de retomber:

Vous pouvez bien sûr pendre des ingrédients avec gluten et laitages!

Mon far breton

22 Août 2025 Publié dans #recettes

Hier soir j'ai l'idée de faire un far pas le courage, je l'ai fait ce matin:

Ingrédients:

-environ 300g de pruneaux

-40g de sucre en poudre

-50cl de lait de coco

-3 œufs

-125g de farine de riz

-1 pincée de sel

Dans un saladier, je verse la farine, le sucre, le sel, je casse les œufs, puis j'ajoute le lait, je remue bien au fouet, je verse sur les pruneaux répartis dans mon plat !

J'ai mis à l'Air fryer 30 mn à 180 °:

Un régal!

Churros

10 Juillet 2025 Publié dans #recettes

Ingrédients:

225g de farine

1 pincée de sel

25cl d'eau

60 de beurre

2 oeufs

huile pour friture

sucre en poudre

Mettre dans un saladier la farine et une pincée de sel:

Faire chauffer l'eau et le beurre:

Creuser un puits dans la farine et y verser le mélange chaud, remuer énergiquement:

Ajouter les oeufs battus:

Bien remuer et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Faire cuire environ 3mn par face et sucrer!

C'est pour mes hommes, moi je n'y ai pas droit!

Clafoutis aux fruits rouges sans gluten ni laitages

11 Mai 2025 Publié dans #recettes

Ingrédients:

-environ 500g de fruits rouges

-75g de sucre en poudre

-40cl de lait de noix de coco

-4 œufs

-70g de farine de riz

-1 pincée de sel

Dans un saladier, je verse la farine, le sucre, le sel, je casse les œufs:

je mélange bien,puis j'ajoute le lait peu à peu en remuant bien:

Je dispose les fruits rouges dans un plat, j'ajoute la préparation:

et j'enfourne à four chaud 180° pour 30mn environ:

Mon clafoutis à l'ananas sans laitages ni gluten

9 Mai 2025 Publié dans #recettes

Cet aprem j'ai préparé un dessert pour demain!

Ingrédients:

-1 Boite d'ananas

-100g de sucre en poudre

-40cl de lait de soja

-4 œufs

-70g de farine de riz

-1 pincée de sel

Dans un saladier, je verse la farine, le sucre, le sel:

je casse les œufs:

je mélange bien,puis j'ajoute le lait peu à peu en remuant énergiquement:

Je mets les morceaux d'ananas dans un plat:

j'ajoute la préparation et j'enfourne à four chaud 180° pour 30mn environ:

Vous pouvez mettre du lait de vache et de la farine de blé!

Clafoutis aux cerises sans gluten ni laitages

21 Avril 2025 Publié dans #recettes

Ingrédients:

-environ 500g de cerises

-75g de sucre en poudre

-40cl de lait de noix de coco

-4 œufs

-70g de farine de riz

-1 pincée de sel

Dans un saladier, je verse la farine, le sucre, le sel, je casse les œufs:

je mélange bien,puis j'ajoute le lait peu à peu en remuant bien:

Je dispose les cerises dans un plat, j'ajoute la préparation et je mets au AirFryer 25 mn à 160°, sinon j'enfourne à four chaud 180° pour 30 mn environ, je prolonge si nécessaire. Je laisse complètement refroidir avant de mettre au frais avant dégustation.

Tajine de poulet et ses légumes au Air Fryer

16 Avril 2025 Publié dans #recettes

Pour recevoir nos amis à midi j'ai fait un tajine de poulet et ses légumes au Air Fryer

Je me suis inspirée de cette recette: ICI

Il faut pour 4 personnes

-4 cuisses de poulet

-2 poivrons

-1 oignon émincé 

-8 pommes de terre en rondelles

-2 courgettes en rondelles

-1 c à soupe de concentré de tomates

-Sel, poivre, paprika

On coupe les légumes: poivrons, pommes de terre, courgettes, oignons

On ajoute le concentré de tomates: 
On mélange tout et on laisse macérer 30 minutes

Puis au Aair Fryer 35 minutes à 180° en ajoutant un fond d'eau et deux c. à soupe d'huile
On remue bien plusieurs fois les légumes pendant la cuisson.
 